用不銹鋼換熱器處理物品的加熱制冷時，還需要考慮到加熱劑和冷卻劑的采用難題，能夠作為加熱劑和冷卻劑得原材料許多。不銹鋼換熱器常見的加熱劑是飽和狀態水蒸汽飽和狀態的水蒸汽是一種運用廣泛的加熱劑，因為飽和狀態水蒸汽冷疑時的熱傳導膜指數很高，可以改變蒸氣的氣體壓強以準確地調整加熱溫度，并且常可運用質優價廉的蒸汽發動機及渦輪增壓和排出的煙氣。
因為飽和狀態水蒸汽溫度超出180℃，需選用很高的氣體壓強。一般只用以不銹鋼換熱器加熱溫度在180℃以內的狀況。而不銹鋼換熱器常見的冷卻劑則是水和空氣，他們可以直接源自自然界，無須尤其生產加工。
以水和空氣較為，水的比熱高，熱傳導膜指數也很高，但氣體的獲得和應用水比便捷，應因時制宜進行采用。水和空氣做為冷卻劑變到本地溫度的限定，一般制冷溫度為10～25℃。如果要制冷到較低的溫度，則需運用超低溫劑，00℃），耐高壓（2.5Mpa）。
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